मेथी के फायदे, उपयोग और नुकसान | Fenugreek Seeds Benefits, uses and Side Effects

मेथी क्‍या है | What is fenugreek

मेथी एक प्रकार की खाद्य सामग्री है। मेथी (fenugreek ) के पत्ते और बीज का उपयोग किया जाता है। मेथी भारतीय व्यंजनों में एक आम मसाला सामग्री है। मेथी (fenugreek seeds) का उपयोग खाने में स्वाद और सुगंध बढ़ाने के लिए किया जाता है और मेथी का उपयोग कई आयुर्वेदिक दवाओं में किया जाता है।


fenugreek in hindi

लगभग छह हजार वर्षों पहले , अफ्रीका और एशिया में पारंपरिक चिकित्सकों ने इसका उपयोग बच्चे के जन्म की दर को कम करने, पाचन समस्याओं को कम करने और फोड़े, एक्जिमा और सूजन जैसी त्वचा की स्थिति में सुधार करने के लिए किया है। यह पारंपरिक आयुर्वेदिक चिकित्सा में औषदि के रूप में इस्तिमाल करते है।

मेथी के बीज (fenugreek seeds) में जिंक, पोटैशियम, कैल्शियम, आयरन, सेलेनियम, जिंक, मैंगनीज, मैग्नीशियम और विटामिन की पर्याप्त मात्रा होती है। जो शरीर को स्वस्थ रखने में सहायक है। मेथी के बीज कई शारीरिक बीमारियों के साथ-साथ वजन को संतुलित रखने में फायदेमंद हैं। इससे कई तरह के दर्द को दूर करने के लिए इस्तिमाल करते है।

मेथी के फायदे | Methi ke Fayde in hindi

मेथी दाने के फायदे मधुमेह को नियंत्रित करते हैं | Benefits of fenugreek control diabetes in hindi

मेथी के बीज में एंटीडायबिटिक प्रभाव होते है। मेथी के बीज का उपयोग मधुमेह वाले लोगों के लिए किया जाता है। मेथी में पाया जाने वाला एक एमिनो एसिड इंसुलिन के उत्पादन को बढ़ाता है। यह आमतौर पर निम्न रक्त शर्करा के स्तर के परिणामस्वरूप होता है।

मेथी अल्फा-एमाइलेज और सुक्रोज की गतिविधि (activity) को भी रोकती है, एंजाइम जो ग्लूकोज को शर्करा में तोड़ते हैं। इस प्रकार, मेथी रक्त शर्करा को कम कर सकती है।

हाई ब्लड शुगर को कम करने के लिए – 1 से 2 चम्मच मेथी दाना एक गिलास पानी में रात को भिगोदे , सुबह, उस पानी को खाली पेट पिएं और मेथी के दानों को चबाकर खाएं। इस प्रक्रिया को रोजाना दोहराएं।

मेथी दाने के फायदे बालों के लिए | Benefits of fenugreek seeds for hair in hindi

मेथी में बीजों में उच्च मात्रा में  प्रोटीन होने के कारण यह बालों के विकास के लिए भी बहुत फायदेमंद है। प्रोटीन बालों को घना और स्वस्थ और मजबूत बनाता है। यह बालों के पुनर्निर्माण में भी मदद करता है, जो बालों के झड़ने के उपचार के लिए महत्वपूर्ण हैं। डैंड्रफ/रूसी मुख्य रूप से सूखे और इंफ्केशन युक्त स्कैल्प पर होता है। मेथी में मौजूद लेसीथिन बालों की नमी को बनाए रखता है।

टेस्टोस्टेरोन बढ़ाने के लिए | To increase testosterone in hindi

पुरुषों के प्रजनन प्रणाली के स्वास्थ्य में सुधार करने के लिए उपयोग किया जाता हैं।इसके सेवन से टेस्टोस्टेरोन को बढ़ाया जा सकता है। एक शोध के अनुसार, मेथी के गुणों को हार्मोन के नियमन में उपयोगी माना गया है। मेथी शरीर में एस्ट्रोजन के उत्पादन को रोककर टेस्टोस्टेरोन के स्तर को बढ़ाती है। पुरुष के शरीर में टेस्टोस्टेरोन का स्तर बढ़ने से मांसपेशियों का विकास और शारीरिक क्षमता बढ़ती है।

सूजन को कम करने के लिए | To reduce inflammation in hindi

मेथी के बीज (fenugreek seeds) सूजन और उसकी समस्याओं को दूर करने में फायदेमंद हो सकते हैं। मेथी के बीज में लिनोलेनिक और लिनोलिक एसिड होता है। इस एसिड के पेट्रोलियम ईथर के अर्क में एंटीइन्फ्लेमेटरी गतिविधि होती है, जो सूजन में राहत देने का काम कर सकती है।

स्तन-दूध बढ़ाने में में सहायक | Breast milk increases in hindi

स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए मेथी के बीज का सेवन बहुत फायदेमंद है। इसमें फाइटोस्ट्रोजेन होते हैं जो स्तनपान कराने वाली महिलाओं में दूध उत्पादन को बढ़ाते हैं। यह galactagogues का एक अच्छा स्रोत है जो स्तन-दूध को बढ़ाता है। इसके लिए मेथी के बीज और पत्ते दोनों का उपयोग अच्छा है। इसमें विटामिन और मैग्नीशियम पाए जाते हैं जो दूध की गुणवत्ता को बढ़ाते हैं और बच्चे के स्वास्थ्य अच्छा रखते हैं। महिलाओं को बच्चे के जन्म के बाद, शरीर-दर्द जैसी समस्याओं भी फायदेमंद हैं।

वजन घटाने के लिए | For weight loss in hindi

मेथी बीज में अच्छी मात्रा में फाइबर पाया जाता है। जो शरीर में वसा को जमा होने नहीं देता है। जो भोजन को पचाने के साथ-साथ भूख को शांत रखने का काम करता है। इससे वजन को बढ़ने से रोका जा सकता है। मेथी में विभिन्न प्रकार के पॉलीफेनॉल्स होते हैं। जिससे प्राकृतिक रूप से वजन कम हो सकता है। (read-वजन कम करने के घरेलु नुस्खे )

मासिक धर्म में फायदेमंद | Beneficial in menstruation in hindi

मेथी में एंटी इंफ्लेमेटरी और एनाल्जेसिक दर्द कम करने वाले गुण पाए जाते हैं। जिसके कारण यह मासिक धर्म की समस्याओं से राहत दिलाने में भी मदद कर सकते हैं। अध्ययनों में पाया गया है कि मेथी के बीजों का सेवन करने से थकान, सिरदर्द, मतली आदि को काफी हद तक कम करता है। इसमें उच्च मात्रा में आयरन होता है, जो लाल रक्त कोशिकाओं का निर्माण करके शरीर में रक्त की कमी को पूरा करने में मदद करता है। ध्यान रखें, कि मासिक धर्म के समस्याओं में, डॉक्टर की सलाह पर इसे कम मात्रा में लिया जाना चाहिए।

कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए | To lower cholesterol in hindi

शरीर में कोलेस्ट्रॉल बढ़ने के कारण कई समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं। ऐसी स्थिति में मेथी का उपयोग कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने का एक अच्छा विकल्प हो सकता है। अध्ययनों के अनुसार, मेथी के बीज कोलेस्ट्रॉल को कम करने की क्षमता रखते हैं, विशेष रूप से “खराब” कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं। मेथी के बीज में नारिंगेनिन नामक फ्लेवोनोइड होता है। जो उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों में लिपिड के स्तर को कम करता है। मेथी के बीज हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता हैं।

अर्थराइटिस का दर्द में लाभकारी | Beneficial in arthritis pain in hindi

जैसे-जैसे उम्र बढ़ती है, जोड़ों में सूजन होने लगती है, जिससे असहनीय दर्द होता है। इसे जोड़ों का दर्द या आर्थराइटिस कहा जाता है। मेथी के बीज में आयरन, कैल्शियम और फॉस्फोरस होते हैं ये पोषक तत्वों हड्डियों को स्वस्थ और मजबूत बनाते हैं। इसमें एंटी-ऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण भी होते हैं जो जोड़ों में सूजन को कम करने में सक्षम होते हैं। मेथी एक रामबाण नुस्खा है, जिसका इस्तेमाल सदियों से किया जाता रहा है। (read-घुटनों में दर्द के घरेलू नुस्खे )

हृदय के स्वस्थ के लिए लाभकारी | Beneficial for heart health in hindi

दिल के कार्य को बेहतर बनाने के लिए, मेथी बीज का सेवन करना चाहिए। नियमित रूप से मेथी का सेवन करने वाले लोगों को दिल का दौरा पड़ने की संभावना कम हो सकती है। मेथी के बीज में एंटी-ऑक्सीडेंट होते हैं। जो हृदय के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। यह रक्त के प्रवाह को नियंत्रित करके रक्त के थक्के बनने से रोकता है। यह हृदय रोग के प्रमुख कारणों ब्लड शुगर और मोटापे को नियंत्रित करके हृदय रोग के जोखिम को काफी हद तक कम करता है।

मेथी के अन्य लाभ | Other benefits of fenugreek in hindi

  • अध्ययनों के अनुसार, मेथी के बीज कैंसर विरोधी प्रभाव गुण पाए जाते है। जो कैंसर से लड़ने में मदद कर सकता है।
  • मेथी के बीज में पॉलीफेनोलिक फ्लेवोनोइड होते हैं, जो किडनी के कार्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।
  • मेथी के बीज सूजन और उसकी समस्याओं को दूर करने में फायदेमंद हो सकते हैं।

मेथी बीज के पौष्टिक तत्व | Fenugreek Seeds Nutritional Value in Hindi

मुख्य रूप से, मेथी के बीज का उपयोग किया जाता है। पोषण और चिकित्सा में उनका उपयोग अमूल्य है। और शरीर को बहुत लाभ पहुंचाता है।

मेथी के बीज में पॉलीअनसेचुरेटेड वसा (लगभग 84%) की उच्च मात्रा होती है। पॉलीअनसेचुरेटेड वसा आपके दिल की रक्षा करता है। और चोट के बाद सेल और रक्त वाहिका की मरम्मत में सुधार करता है।

मेथी के बीज फाइबर से भरपूर होते हैं । फाइबर हमारे अच्छे स्वास्थ्य के बहुत जरुरी है। पाचन शक्ति को बढ़ावा देता है, और रक्त में वसा और शर्करा कम होता है।

1 बड़ा चम्मच मेथी के बीज लगभग 7 ग्राम होता है। फाइबर- 3.6 ग्राम और प्रोटीन-1.1 ग्राम। और कई पोषक तत्व भी शामिल हैं, जिनमें शामिल हैं:

मेथी का उपयोग कैसे करें | How to use fenugreek in hindi

मेथी का उपयोग कई तरीकों से कर सकते हैं। इसका सेवन किसी भी रूप में किया जा सकता है जैसे कि मसाले, सब्जियाँ, औषधि आदि।

  • मेथी के पौधे का उपयोग सब्जी के रूप में किया जाता है।
  • मेथी के बीजों को कुछ व्यंजनों या सूप के लिए टॉपिंग के रूप में उपयोग किया जाता है।
  • मेथी के बीजों को आप भिगोकर या इसका पाउडर बना कर उपयोग कर सकते है।
  • सूखे मेथी के दानों को भूनें और फिर उन्हें पीसकर पाउडर बना लें। आप इस पाउडर को भोजन पर या पानी के साथ उपयोग कर सकते हैं।
  • आप कुछ ताजा मेथी के पत्ते का सेवन सूप एवं सलाद के साथ भी कर सकते हैं।

मेथी दानों के नुकसान | Methi ke Nuksan in Hindi

मेथी के फायदे सेहत के लिए बहुत हैं। हालाँकि, इसके ज्यादा प्रयोग से कुछ स्वास्थ्य समस्याएं भी हो सकती हैं।

  • मेथी से ज्यादा मात्रा में लेने पर ब्लड शुगर लेवल प्रभावित हो सकता है।
  • कुछ लोगों को मेथी दाने के उपयोग से शरीर में एलर्जी की समस्या हो सकती है।
  • मेथी के बीज गर्म होते हैं। इसलिए गर्भवती महिला मेथी दाने का सेवन न करे।
  • मेथी के सेवन से अन्य समस्याएं जैसे अपच, सीने में जलन, गैस और मूत्र की बदबू हो सकती है।