100 ग्राम खीरे में	छिलके के बिना ताजा	छील के साथ ताजा	अचार
पानी	95.23	96.73	94.08
प्रोटीन	0.65	0.59	0.33
वसा	0.11	0.16	0.20
कार्बोहाइड्रेट	3.63	2.16	2.26
चीनी	1.67	1.38	1.06
आहार फाइबर	0.5	0.7	1.2
फास्फोरस	147	136	23
पोटेशियम	24	21	14
कैल्शियम	16	14	–
मैग्नीशियम	13	12	4
सोडियम	2	2	1208
लोहा	0.28	0.22	0.40
जिंक	0.20	0.17	0.02
विटामिन C	2.8	3.2	1
विटामिन PP	0.098	0.037	–
विटामिन B6	0.040	0.051	0.009
विटामिन B2	0.033	0.025	0.010
विटामिन E	0.030	0.03	0.09
विटामिन B1	0.027	0.031	–
विटामिन K	0.016	0.007	0.047
विटामिन B9	0.007	0.014	0.001
विटामिन A	0.005	0.004	0.01

👉उपरोक्त तालिकाओं के आधार पर, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि छिलके के साथ खीरे खाना सबसे उपयोगी है, जिसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं।

खीरा खाने के फायदे | Benefits of Cucumber in Hindi

·         स्वस्थ पाचन तंत्र | Healthy digestive system – इसमें फाइबर अधिक मात्रा में पाया जाता है। खीरा कब्ज से राहत दिलाने के साथ-साथ पेट से जुड़ी हर समस्या से राहत दिलाने में मददगार है।

·         वजन घटाने में सहायक | Helpful in weight loss  – वजन घटाने के लिए सबसे महत्वपूर्ण है। कैलोरी की मात्रा में कमी, जिसमें खीरा बहुत मददगार होता है। इसमें बहुत कम कैलोरी है और खीरे में 95 प्रतिशत पानी होता है, जो metabolism को मजबूत करता है।। इसलिए वजन घटाने के लिए, आप अपने आहार में खीरे या सलाद शामिल कर सकते हैं।

·         त्वचा में निखार के लिए | For skin whitening – खीरे पानी से संपन्न हैं, और पानी जीवन का मूल है। खीरा खाने या इसके रस को चेहरे पर लगाने से यह शरीर से toxic को हटाने, त्वचा को मॉइस्चराइज (moisturizing),  टैनिंग, सन बर्न, रैशेज आदि समस्याएँ दूर हो जाते हैं। साथ ही, यह चेहरे पर नमी बनाए रखता है, जिससे आप गर्मियों में होने वाली त्वचा की समस्याओं से बच जाते हैं।

·         मज़बूत हड्डियां | Strong bones – अगर खीरा छिलके के साथ खाया जाए तो यह हड्डियों को फायदा पहुंचाता है। खीरे के छिलकों में काफी मात्रा में सिलिका (silica) होता है, जो connective tissue को बनने में मदद करता है और कमजोर हड्डियों को मजबूत करता है। और इसमें एस्कॉर्बिक एसिड (ascorbic acid) और कैफिक एसिड (ascorbic acid) होते हैं, ये दोनों भी हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करते है।

·         दिल के लिए | For heart – खीरा दिल को सेहतमंद बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। खीरे में कोलेस्ट्रॉल बिल्कुल नहीं होता है। साथ ही,इसमें मैग्नीशियम और पोटेशियम होता है जो आपके रक्तचाप को नियंत्रण में रखता है इसमें पाया जाने वाला स्टेरोल तत्व कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है। दिल के रोग से जुड़े सभी जोखिमों की रोकथाम करने में मदद करता है।

·         इम्यूनिटी सिस्टम | immunity system – इम्यूनिटी सिस्टम (immunity system) को मजबूत करने में भी खीरा महत्वपूर्ण है। खीरे में विटामिन-सी, बीटा कैरोटीन जैसे एंटी-ऑक्सीडेंट होते हैं, जो शरीर में मौजूद फ्री रेडिकल्स को दूर करते हैं। यह इम्यूनिटी में सुधार करता है।

·         गुर्दे की पथरी | Kidney stone – खाने में रोजाना इस्तेमाल करने से अपेंडिसाइटिस (appendicitis) की समस्या से बचा जा सकता है। यह पित्त पथरी और गुर्दे की पथरी से बचाता है। खीरे का रस दिन में 2-3 बार पीने से लाभ होता है।

·         कैंसर से बचाव | Cancer prevention- रोजाना खीरा खाने से कैंसर का खतरा कम होता है। खीरे में Cucurbitacins, Fisetin, Lutein और Caffeic एसिड जैसे प्रदार्थ होते हैं। जो शरीर में होने वाली कैंसर की activity को रोकता हैं। ये पदार्थ प्रोस्टेट कैंसर और स्तन कैंसर से लड़ने में बहुत योग्य हैं। खीरे में कुकुर्बिटासिन (cucurbitasin) नामक तत्व होता है। जो इसे कड़वाहट करता है। और यह anti-cancer में लाभ के लिए जाना जाता है।

 खीरा खाने का सही तरीका | Right way to eat cucumber

·         खाने के साथ खीरे का सलाद खा सकते है।

·         सैंडविच बनाने के लिए खीरे का उपयोग किया जा सकता है।

·         खीरे का जूस भी सकते है

·         रायता में भी  इस्तिमाल करते  है।

·         खीरे का अचार भी बनता है आप खीरे का अचार भी खा सकते है

नोट : – खीरा खाने के बाद पानी पिने से खीरे में पाए जाने वाले खनिज पदार्थो से हम बंचिच रहे है। इस लिए हमे खीरा खाने बाद पानी नहीं पीना चाहिए।

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